Eetbare tuin-edible garden Alpinia galanga - Gingembre de Chine

• Numéro de l'article: ALPGAL02

Alpinia galanga, également connue sous le nom de Languas galanga ou Laos, est une plante vivace tropicale apparentée au gingembre. Elle est aussi appelée gingembre thaïlandais, galanga thaïe ou Romdeng. Le Laos est originaire d'Indonésie, mais est également couramment utilisé en Malaisie, au Cambodge et en Thaïlande.

La racine de cette plante est utilisée comme épice et a un goût qui rappelle celui du gingembre, bien que le Laos soit plus doux et sucré. Il a un goût légèrement piquant, avec un arôme proche du poivre et une touche de citrus. Le Laos est indispensable dans la cuisine asiatique pour donner du goût aux plats.

La plante peut atteindre entre 150 et 200 cm de hauteur et possède de longues feuilles vertes. En été, Alpinia galanga produit des grappes de fleurs blanches à l'extrémité de ses tiges, avec des motifs violets à l'intérieur. Ces fleurs ressemblent quelque peu à celles des orchidées.

L'Alpinia galanga préfère un emplacement en plein soleil ou à mi-ombre et un sol bien drainé qui peut être légèrement humide.

Elle se propage par des rhizomes souterrains. La racine fraîche est utilisée en cuisine. Nous recommandons de cultiver cette plante en pot, car elle peut hiberner dans un endroit frais en hiver, ce qui permet à la plante d'entrer en période de repos.

Rusticité : zone 11 (+4ºC).