Eetbare tuin-edible garden Citrus australasica - Citron caviar

• Numéro de l'article: CITAUS04

Citrus australasica, également connu sous le nom de finger lime ou caviar de lime, est un agrume exotique et rare originaire de la région tropicale de l'Australie. Il est aussi appelé Microcitrus australasica ou Microcitrus verde.
Cette plante est rarement disponible et fleurit comme un agrume classique, avec des fleurs délicieusement parfumées. Les feuilles sont beaucoup plus petites que celles des autres agrumes, et les branches sont épineuses, comme celles du citron. L'odeur sucrée de ses feuilles et de ses fleurs annonce la future fructification.

Les fruits de la Citrus australasica sont allongés et ont la forme d’un doigt, d'où le nom de finger lime (lime doigt). Les fruits atteignent jusqu'à 10 cm de longueur et 2-3 cm de diamètre.
Ce fruit est particulièrement unique, au goût frais et délicieux. Lorsque la peau est ouverte ou coupée, l'intérieur est rempli de petites perles ressemblant à du caviar.
L'intérieur est sans pépins, et la couleur de la pulpe peut varier, allant du rouge, rose, jaune, orange au vert, selon son degré de maturité. Le goût est très aromatique, similaire à celui du citron vert, une véritable délicatesse.

Au printemps, après l'hiver, vous pouvez remettre la finger lime à l'extérieur, mais seulement après qu'il n'y ait plus de risque de gel.
Augmentez les besoins en eau, mais veillez à ne pas trop arroser.
Appliquez un engrais liquide toutes les 3 semaines dans l'eau d'irrigation, d'avril à fin septembre. La plante réagira immédiatement en produisant de nouvelles pousses.
Si les pousses deviennent trop longues, taillez l'arbre en automne pour maintenir la forme souhaitée. Toutefois, la taille ne sera pas souvent nécessaire, car la plante pousse très lentement.

En hiver, placez la plante dans un endroit aussi lumineux que possible, à l'abri du gel.
Arrosez peu, une fois par mois suffit. Ne fertilisez plus.
Rusticité : zone 11 (+2ºC).