Eetbare tuin-edible garden Diospyros digyna - Sapotier noir - Bois noir

• Numéro de l'article: DIODIG01

Diospyros digyna, également connue sous le nom de Zwarte zapote ou Caca-poule, est un arbre tropical qui peut atteindre plus de 5 mètres de hauteur. Ce fruitier est également réputé pour sa délicieuse saveur sucrée, qui en fait un dessert apprécié.

Les feuilles de l'arbre mesurent entre 15 et 25 cm de long et sont de forme ovale. Il s'agit d'un arbre persistant, qui produit une fruit très spécial.

Le fruit de la zwarte zapote est initialement vert avec des taches brunes. Lorsqu'il devient jaune-brun foncé, il est mûr. Les fruits mûrs mesurent environ 10 cm de diamètre, et la chair est de couleur marron foncé à noire. Leur goût est sucré, avec une saveur de noisette et une texture crémeuse, semblable à celle de l'avocat.

En règle générale, les fruits sont sans noyaux, mais lorsqu'ils en contiennent, ceux-ci mesurent environ 2 cm de large, sont plats et il y en a une dizaine par fruit.

Les fruits de Diospyros digyna sont très riches en acide ascorbique (vitamine C), contenant deux fois plus de vitamine C qu'une orange par exemple. En dehors de l'Amérique du Sud, le Diospyros digyna n'est pas cultivé pour la production de ses fruits, ce qui est dommage car ce fruit est délicieux mais presque introuvable. Dans une petite serre, la zwarte zapote peut bien mûrir.

En été, l'arbre peut être placé à l'extérieur dans un endroit ensoleillé, puis transféré dans la serre ou la véranda pour l'automne. Les fruits mûrissent à l'automne et sont prêts à être consommés lorsqu'ils deviennent aussi mous qu'un pudding, d'où le nom anglais "Chocolate Pudding Fruit".

Le Diospyros digyna n'est pas résistant au froid, contrairement au Diospyros kaki.

Rusticité: zone 11 (+6ºC).