Eetbare tuin-edible garden Curcuma longa - Curcuma - Turmeric

• Numéro de l'article: CURLON01

Curcuma longa, également connu sous les noms de curcuma, koenjit ou racine jaune indienne, est une plante médicinale appartenant à la famille des Zingiberaceae (les plantes similaires au gingembre). Le curcuma peut aussi être cultivé comme plante d'intérieur.

À l'automne, des fleurs blanches, parfois roses, apparaissent, avec un agréable parfum. Elles mesurent plus de 5 cm de diamètre.

Les feuilles peuvent mesurer plus de 40 cm de long et 20 cm de large. Le curcuma est surtout connu pour sa racine, utilisée pour de nombreuses applications culinaires, tant fraîche que sous forme de poudre. Le curcuma est largement utilisé en Asie comme ingrédient dans les currys, et son extrait de racine donne une couleur jaune aux plats.

Il est agréable de faire cuire un morceau de racine fraîche avec un plat sauté.

De plus, des recherches ont montré que le curcuma a des effets bénéfiques pour traiter les plaies et possède des propriétés anti-inflammatoires. En Asie, la maladie d'Alzheimer et de Parkinson sont beaucoup moins fréquentes qu'en Occident, et cela serait lié à l'utilisation de la racine de Curcuma longa dans les plats.

Un sol trop humide en hiver est nuisible pour la racine, car elle risque de pourrir ; un sol bien drainé est donc recommandé. Nous préférons cultiver ces plantes en pot, et une température fraîche en hiver est suffisante pour entrer en période de dormance. Les feuilles disparaissent à partir d'octobre/novembre, et seule la racine reste. Elle recommencera à pousser à la fin mai, lorsque la température commence à augmenter.

Nous fournissons cette plante en pot, mais elle n'a pas de feuillage entre fin octobre et fin mai.

Rusticité zone 9a (-6/-8ºC).