Eetbare tuin-edible garden Stevia rebaudiana Bertoni - Chanvre d'eau - Stevia

• Numéro de l'article: STEREBE02*

Stevia rebaudiana Bertoni, également connue sous les noms de Stevia, Stepa ou Herbe à miel, est une plante originaire d'Amérique du Sud (Brésil et Paraguay). Cette plante vivace pousse bien dans un endroit ensoleillé ou légèrement ombragé. Plus elle reçoit de soleil, plus ses feuilles sont sucrées.

La Stevia peut atteindre 60–80 cm de hauteur si elle n'est pas taillée, et préfère un sol bien drainé, sans excès d'humidité. Ses feuilles sont d'un vert frais et mesurent environ 2,5–3 cm de long. La plante commence à pousser en avril et continue jusqu'à fin octobre. Vous pouvez récolter ses feuilles plusieurs fois pendant la saison de croissance. La Stevia fleurit en automne.

Ce qui rend la Stevia particulièrement intéressante, ce sont ses feuilles, qui sont utilisées comme substitut du sucre. Les feuilles contiennent des glycosides, des substances végétales qui leur donnent leur goût sucré, et sont jusqu'à 40 fois plus sucrées que le sucre ordinaire. La Stevia est utilisée depuis des siècles par les Indiens Guarani pour sucrer leurs boissons et aliments. Elle est populaire comme substitut du sucre et est couramment utilisée par les personnes souffrant d'hypoglycémie et de diabète. Elle est également connue pour ses propriétés de réduction de la pression artérielle et est faible en calories, ce qui la rend idéale pour les personnes surveillant leur consommation de sucre.

Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées comme édulcorant. Pour l'hiver, la Stevia peut être cultivée en pot et conservée dans un endroit à température fraîche ou dans une pièce non chauffée. Si elle est cultivée en pleine terre, elle peut survivre au froid tant que les racines ne gèlent pas, mais en pot, elle doit être conservée au-dessus du point de congélation pour l'hiver.

Zone de rusticité: 8a (-10/-12ºC).