Eetbare tuin-edible garden Mespilus germanica - Néflier

• Numéro de l'article: MIGERM01

Mespilus germanica, ou mispel, est une plante peu courante dans les jardins. Les fruits de la mispel ont été largement répandus en Europe depuis l'époque des Romains. D'origine asiatique, la Mespilus germanica a été plantée pour la première fois en Grèce vers 700 avant J.-C. Aujourd'hui, plusieurs variétés sont cultivées en Europe.

La mispel est une plante qui mérite d'être présente dans un jardin comestible. Elle est autofertile et produit en mai de magnifiques fleurs blanches de 3 à 4 cm de diamètre, au parfum délicieux. La Mespilus germanica porte des fruits dès sa quatrième année, et les plantes que nous proposons sont déjà productrices.

Les fruits mûrissent fin octobre, début novembre. Il est préférable de laisser quelques nuits de gel sur les fruits avant de les récolter. Pour obtenir une saveur optimale, il est conseillé de laisser les fruits mûrir pendant 2 à 3 semaines dans un endroit frais, en les plaçant tête en bas. Une fois mûrs, ils deviennent plus tendres, sucrés et leur chair passe du vert/blanc au brun foncé.

L'expression "être pourri comme une mispel" prend tout son sens si vous conservez les fruits après leur ramollissement. Cependant, après ces deux semaines de maturation, ils doivent être consommés ou transformés.

Il est également possible de réaliser une délicieuse gelée ou confiture de mispel, et elles sont également incontournables en chutney pour accompagner des plats de gibier, une véritable gourmandise.

La taille n'est pas nécessaire chaque année. Tous les 3 à 4 ans, vous pouvez supprimer les branches anciennes et porteuses de fruits pour favoriser la croissance de nouvelles pousses.

Rusticité: zone 6b (-20ºC).