Eetbare tuin-edible garden Morus nigra - Mûrier noir

• Numéro de l'article: MORNIG03

Le Morus nigra, ou murier noir, est un arbre fruitier remarquable. En plus de la belle forme de ses feuilles, le mûrier âgé développe un tronc noueux et majestueux. Il existe aussi une variété qui produit des fruits blancs, le Morus Alba. Le Morus Alba a des branches grises et vertes couvertes de poils, tandis que le Morus nigra présente des branches vertes et jaunes, lisses. Les deux appartiennent à la famille des Moraceae. Le mûrier est auto-fertile.

La floraison commence fin mai, ce qui signifie qu'il n'y a pas de risque que les gelées nocturnes endommagent les fleurs et réduisent la récolte des fruits. Le mûrier forme ses bourgeons un peu plus tard que d'autres arbres fruitiers, ce qui protège la fructification.

Les fruits du mûrier sont particulièrement intéressants. Ils ressemblent à des mûres et peuvent atteindre jusqu'à 3 cm de long. Ils mûrissent à partir du mois d'août : d'abord verts, puis blancs ou jaunes, avant de devenir d'un rouge vif. Lorsqu'ils sont presque totalement noirs, les fruits sont délicieux, sucrés et juteux, avec un goût qui rappelle celui d'une mûre sucrée. Ces fruits sont riches en vitamines, notamment en vitamine B.

Ils sont souvent transformés en confiture ou mangés frais. Il est conseillé de récolter les fruits lorsqu'ils sont de couleur violette ou noire. Les fruits se forment sur les bois de un à deux ans. Il est donc utile de tailler les vieux rameaux en hiver, lorsque l'arbre est en repos, bien que cela ne soit pas strictement nécessaire. Même sur les branches plus âgées, le Morus nigra produira des fruits.

La résistance au froid de cet arbre est excellente et il ne rencontre aucun problème dans nos régions.
Zone de rusticité: 6a (-22ºC).