Eetbare tuin-edible garden Pandanus amaryllifolius - Pandan

• Numéro de l'article: PANAMA01

Pandanus amaryllifolius, également connu sous le nom de plante Pandan ou palmier à vis, est originaire des tropiques et est largement utilisé en cuisine dans le sud-est de l'Asie. Les feuilles de cette plante sont utilisées pour aromatiser de nombreux plats et donnent une couleur verte aux repas. Lorsque les feuilles sont cuites avec du riz, le riz devient vert. On utilise également ces feuilles pour préparer des gâteaux pandan ou des gâteaux "spekkoek".

Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées dans la cuisine indonésienne et thaïlandaise, par exemple, lors de la cuisson de poissons ou de viandes, ce qui ajoute une délicieuse saveur de noix au plat.

Le pandan est non seulement un excellent arôme, mais aussi une boisson rafraîchissante. Il est souvent associé au Cymbopogon citratus (citronnelle) pour préparer une tisane rafraîchissante. Cette boisson peut être refroidie et servie avec des glaçons pour un breuvage désaltérant.

Les feuilles sont vertes et allongées, et le pandan ne fleurit pas. Les jeunes feuilles dégagent une agréable odeur et sont souvent cuites fraîches avant d'être consommées. Vous pouvez les couper à environ 3 cm de la tige, et la plante continue de pousser, produisant de nouvelles feuilles.

D'un point de vue médicinal, le pandan est réputé pour ses propriétés diurétiques et pour favoriser la fonction cardiaque.

Pandanus amaryllifolius est une plante persistante qui préfère un endroit semi-ombragé, chaud et humide. Le sol doit être légèrement humide. En pot, la plante peut atteindre 80 à 100 cm de hauteur.

Rusticité: zone 11 (+10ºC).