Eetbare tuin-edible garden Persea americana - Avocatier

• Numéro de l'article: PERAME02

Persea americana, ou avocatier, est un arbre persistant qui peut atteindre jusqu'à 15 mètres de hauteur. Cependant, il est également facile de le maintenir à une taille plus modeste grâce à la taille.

Le Persea americana apprécie un arrosage régulier et nécessite peu d'engrais en été, mais doit en recevoir de manière régulière.

L'avocatier possède peu de radicelles, ce qui le rend moins apte à puiser l'humidité dans un sol trop sec. Cependant, il ne faut pas non plus qu'il ait les racines constamment humides ; un arrosage régulier est suffisant.

En soi, l'avocatier n'est pas un arbre particulièrement remarquable, et sa floraison n'est pas spectaculaire. Ses inflorescences forment des grappes de fleurs jaune-vert d'environ 1 cm de diamètre, qui dégagent une odeur forte. Malgré une floraison abondante, seule une petite partie des fleurs se transforme en fruits.

Son feuillage est constitué de feuilles allongées de 10 à 25 cm de long, qui ont tendance à tomber facilement tout au long de l'année. Si la température reste au-dessus de +8°C, l'avocatier reste persistant.
Le Persea americana est autofertile.

Qu'est-ce qui en fait une plante exotique prisée ?
Ce sont ses fruits, qui mûrissent bien sous notre climat.

L'avocat est un fruit extrêmement sain, riche en vitamines et en minéraux, notamment en fer. Il contient également une grande quantité d'huile, entre 5 et 20 grammes pour 100 grammes de chair. Ces huiles sont des graisses insaturées bénéfiques pour le taux de cholestérol.

Sa chair est très tendre et présente une saveur légèrement noisettée. Le fruit, en forme de poire, possède une peau rugueuse et peut atteindre jusqu'à 30 cm de longueur.

Les Mexicains l’utilisent notamment pour préparer du guacamole. Vous le connaissez peut-être comme un accompagnement servi dans les restaurants mexicains : une purée d'avocat mélangée avec du piment, du citron, de l’oignon et du chili, servie froide avec des tortillas.

L'avocat sert également de base à de nombreuses autres préparations.

L’avocatier n’est pas rustique et doit être maintenu en hiver à une température au-dessus du point de congélation.
Rusticité : zone 11 (+4°C).