Eetbare tuin-edible garden Pimenta dioica - Allspice - Piment de la Jamaïque

• Numéro de l'article: PIMDIO05

Le Pimenta dioica est également connu sous les noms de Piment de la Jamaïque, Piment des Indes, Quatre-épices ou Allspice.

Cette plante appartient à la famille des Myrtacées (Myrtaceae), qui regroupe de nombreuses plantes aromatiques comme l’eucalyptus, la goyave, le giroflier et le myrte.

Le pimentier de la Jamaïque pousse lentement et forme un petit arbre aromatique. Toutefois, il peut être taillé pour conserver une taille adaptée à son environnement.

Ses feuilles, pouvant atteindre 8 cm de long, dégagent un parfum puissant rappelant un mélange de girofle, de poivre noir, de cannelle et de muscade, d’où son nom de quatre-épices (Allspice en anglais).
Elles peuvent également être utilisées pour la préparation de tisanes.

La plante produit de petites fleurs blanches, qui donnent naissance à des baies.
Ces baies contiennent des graines qui, une fois séchées et moulues, développent la même saveur épicée et parfumée que celle évoquée plus haut.

Le goût est assez piquant, mais son arôme complexe en fait une épice très particulière, largement utilisée dans les sauces, marinades et autres préparations culinaires.

Le Pimenta dioica a besoin d’un emplacement ensoleillé et chaud pour bien fleurir.
C’est une excellente plante de terrasse, qui, grâce à son feuillage persistant et son parfum agréable, constitue un ajout original et exotique à votre espace extérieur.

Rusticité: zone 10b (+1°C).