Eetbare tuin-edible garden Piper sarmentosum - Betel sauvage

• Numéro de l'article: PIPSAR01

Piper sarmentosum, ou Poivre à feuilles vietnamien, également connu sous le nom de Bai Cha Plu, est une excellente plante à cultiver en pot. Originaire du Vietnam, cette plante exotique pousse naturellement dans les régions tropicales du pays.

Elle peut atteindre jusqu'à 100 cm de hauteur.
Ses grandes feuilles en forme de cœur, mesurant entre 15 et 20 cm, sont d’un vert vif et brillant.

Utilisation culinaire
Cette variété de poivre à feuilles est très utilisée dans la cuisine vietnamienne et thaïlandaise.
Ses feuilles servent à envelopper divers mets avant d’être grillées, mais elles peuvent aussi être consommées crues.
Dans la cuisine thaïlandaise, elles sont notamment utilisées pour la miang kham, une collation où elles servent de base pour envelopper différents ingrédients.

Le goût légèrement poivré et piquant des feuilles est idéal pour apporter une touche relevée aux plats comme le nasi ulam (riz aux herbes) et diverses salades.

Culture et entretien
Le Piper sarmentosum préfère un emplacement ombragé à mi-ombragé, ce qui en fait une plante parfaite pour l’intérieur, même dans des endroits avec peu de lumière.

Pendant la période de croissance, il nécessite beaucoup d’eau et de nutriments.
Il s’épanouit bien en pot avec un substrat légèrement humide. Il ne faut pas le laisser trop sécher ni trop l’arroser.
Un apport léger d’engrais spécifique (Herb Focus, par exemple) toutes les trois semaines, de mai à septembre, est recommandé.

C’est une plante vivace qui peut également être cultivée comme plante d’intérieur.

Rusticité : zone 12 (+10°C).