Eetbare tuin-edible garden Toona sinensis - Cédrèle de Chine

• Numéro de l'article: TOOSIN02

Toona sinensis, également connue sous les noms de Cedrela sinensis, mahogany chinois et arbre à soupe à l'oignon, est un arbre particulier originaire du nord-ouest de la Chine. Le bois de cet arbre est largement utilisé en raison de sa facilité de travail et de son agréable parfum.

Les jeunes feuilles et pousses de cet arbre sont comestibles et ont un goût légèrement épicé et d'oignon. C'est une excellente idée de cuisiner avec ces jeunes pousses fraîches, elles apportent un goût délicieux. Vous pouvez récolter les jeunes pousses de la fin du printemps à l'automne, elles ont un arôme qui rappelle la soupe à l'oignon française.

L'arbre possède un feuillage léger, et les feuilles composées dégagent une délicate fragrance. En juillet, de petites fleurs apparaissent sous forme de grappes suspendues. En automne, le feuillage se colore de jaune, et l'arbre est caduc en hiver.

Il préfère un emplacement à mi-ombre ou en plein soleil, et n'a pas de besoins particuliers en matière de sol. Il ne nécessite pas de taille. Sans taille, il peut atteindre plus de 15 mètres après plusieurs années, et environ 4 mètres après 10 ans.

La taille peut être effectuée au printemps et en été si vous souhaitez donner une forme spécifique, en coupant les pousses les plus longues. Vous pouvez ainsi garder l'arbre sous forme de buisson et récolter les jeunes pousses pour la cuisine.

Zone de rusticité: 6b (-20ºC).