Eetbare tuin-edible garden Capparis spinosa - Kappertjesplant

• Artikelnummer: CAPSPI01

Capparis spinosa ook bekend onder de naam kappertjesplant. Kappertjes zijn inheems in het Middellandse-Zeegebied en kan groeien op de droogste en heetste plaatsen.
Capparis spinosa geeft zelfs de voorkeur aan goed doorlatende grond en groeit zelfs in rotsachtige gebieden op de meest arme gronden.
De kappertjesplant heeft dan ook graag goed doorlatende schrale zanderige grond in de pot en behoeft weinig water en zeer weinig mest. Capparis kan slecht tegen te natte grond. 
Kortom qua verzorging een zeer makkelijk kuipplant.

In het Middellandse zeegebied worden het lage struiken die tot 150/200 cm breed en hoog kunnen worden. Echter door de plant licht te snoeien is ze prima in de gewenste maat te houden als kuipplant.
De bloei is geweldig mooi en sterk met witte kelkbladeren met bleek-roze meeldraden.
De bloemen ruiken licht aromatisch en de bloeitijd loopt van de lente tot in de nazomer in fasen. Ze bloeit op eerstejaars hout, dus snoeien heeft geen invloed op de bloei. 
De plant vertakt dan en op de uiteinden van de nieuwe takken verschijnen de bloemknoppen. 
Tevens is de plant redelijk groenblijvend als deze boven de +12ºC overwintert. Indien koelere overwintering dan wordt het blad lelijk en verliezen de planten hun blad. Wij overwinteren de planten op +8/+10ºC en verliezen dus blad (zijn kaal)  als u deze besteld van oktober tot april. 

Van april tot september verschijnt er nieuw vers blad. Dit blad krijgt bruine puntjes na ongeveer 8-10 weken en valt van de plant, hierna maakt de Capparis direct weer nieuw blad aan.
U kunt de lange uitlopers in de zomer na de bloei het beste halveren, ze vertakken dan weer met verse uitlopers en de plant wordt mooi vol.

U kunt ook uw eigen kappertjes oogsten.
Hiervoor worden de ongeopende bloemknoppen gebruikt (eigenlijk zonde, want ze bloeien zo mooi). Kappertjes worden vaak ingelegd in azijn of zout. De smaak is een fris zurig, typisch aromatisch en wordt veel gebruikt op pizza, bij visgerechten en in sauzen.
De winterhardheid van de kappertjesplant is matig (liever als kuipplant houden) komt overeen in gebieden waar in het algemeen ook olijfbomen groeien.
Winterhardheid zone 9b (-4ºC).