Eetbare tuin-edible garden Stevia rebaudiana Bertoni - Stevia plant - Honingkruid - Stepa

• Artikelnummer: STEREBE02*

Stevia rebaudiana Bertoni ook bekend onder de namen Stevia, Stepa en Honingkruid is van oorsprong een subtropische plant uit Zuid Amerika (Brazilië en Paraguay.
Staat goed op een zonnige of licht beschaduwde plaats. Hoe meer zon des te zoeter de plant.
Deze vaste plant wordt circa 60/80 cm hoog als ze niet gesnoeid wordt. Goed doorlatende grond en een niet te natte plaats is voldoende.
Het blad wordt circa 2,5/3 cm groot en is fris groen van kleur. Vanaf april gaat de plant weer groeien en dit gaat door tot eind oktober. U kunt meerdere keren gedurende het groeiseizoen naar hartelust uw blad van de plant knippen.
In het najaar gaat de stevia bloeien.

Waar het voornamelijk om gaat bij de Stevia is het blad. Dit wordt gebruikt als vervanger van suiker. Het blad bevat veel zoetstoffen, de plant wordt al eeuwenlang gebruikt door de Guarani indianen om hun drinken en voedsel zoeter te maken. Bij ons wordt de plant als suikervervanger gebruikt.
Ook werd het door hun gebruikt bij huidproblemen zoals eczeem en dermatitis etc.
Om aan te geven hoe zoet het blad is van de Stevia rebaudiana Bertoni kan een gezond fris blad ongeveer 40x zoeter zijn dan gewone suiker of sacharose.
De zoete smaak komt door de glycosiden in het blad, deze plantaardige stoffen geven het blad de zoete smaak.

Het blad kan dus vers gebruikt worden, maar ook in gedroogde vorm prima als zoetstof dienen.
Stevia is populair en wordt veel gebruikt door mensen met hypoglycaemie en diabetes, tevens schijnt het bloeddruk verlagend te werken. Stevia is caloriearm in tegenstelling tot suiker en veroorzaakt verder geen tandbederf.
Bij bijvoorbeeld Coca-Cola wordt het stevia extract (glycosiden) gebruikt als zoetstof.
U kunt de plant als kuipplant vorstvrij overwinteren op eventueel een koele plaats of binnen halen op een kamer waar niet gestookt wordt.
In de volle grond is de winterhardheid (Indien de wortels niet bevriezen, zal de plant weer terug komen in het voorjaar).
Als kuipplant overwinteren boven het vriespunt.
Winterhardheid zone 8a (-10/-12ºC).